Kafijas pagatavošanas veidi

Lai baudītu aromātisku un garšīgu kafijas dzērienu, labas kvalitātes kafija ir puse no panākumiem. Otra puse ir veids, kā kafija tiek pagatavota.

Viens no populārākajiem kafijas pagatavošanas veidiem ir maltas kafijas apliešana krūzē, tomēr kafiju var pagatavot arī citos veidos, piemēram turkā, French preskannā, espresso kafijas pagatavošanas automātā, u.c.

French preskannā

Šodien pagatavosim kafiju French preskannā tā, lai dzēriens atklātu kafijas pupiņās apslēpto aromātu un garšas buķeti.

Rīcības soļi aromātiskas kafijas pagatavošanai French preskannā:

  • 1. Kafijas pupiņas (16g) tiek rupji samaltas (maizes drupaču biezumā) VAI izmantosim 2 ēdamkarotes iepriekš sagatavotas, rupji maltas kafijas. Rupjā maluma kafija nepieciešama, lai kafijas biezumi neizkļūtu caur French preskannas sietu;
  • 2. Uzvāra 300 ml karsta ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam atdzist 30 sekundes. Ūdens temperatūrai jābūt no 90 līdz 95 grādiem pēc Celsija;
  • 3. Piepilda ceturto daļu French preskannas ar karsto ūdeni un nospiež sietu līdz lejai. Sasilda French presskannu, vienmērīgi saskalinot karsto ūdeni aptuveni 10 sekundes. Tad izceļ sietu no French presskannas un izlej karsto ūdeni;
  • 4. Ieber French preskannā samalto kafiju, lēnām un vienmērīgi aplej to ar pusi no atlikušā karstā ūdens jeb 110 ml. Nogaida 30 sekundes, kuru laikā kafijai ļauj nedaudz "ievilkties” un veidot stingru kafijas biezumu "garozu";
  • 5. Pēc "ievilkšanās" pāris reizes kafiju viegli samaisa un pievieno atlikušo karsto ūdeni (110 ml). French preskannai uzliek sietu, bet to NENOSPIEŽ, un atļauj kafijai "ievilkties" vēl 3 minūtes. Viss kafijas pagatavošanas process aizņem aptuveni 4 līdz 5 minūtes;
  • 6. Nobeigumā lēnām, līdz galam nospiež French preskannas sietu un kafiju uzreiz salej krūzītēs.

Ja kafija ilgi tiks uzglabāta French preskannā, tad tā var kļūt rūgta. Tāpat arī kafijai ir tendence kļūt rūgtai, ja to aplej ar verdošu ūdeni, nekavējoties pēc ūdens uzvārīšanās. Noteikti jāatzīmē, ka neatkarīgi no kafijas pagatavošanas veida, lai saņemtu pilnu kafijas aromāta un garšas buķeti, rekomendējams kafijas pupiņas samalt īsi pirms to pagatavošanas karstajā dzērienā (svaigi maltas kafijas aromāts saglabājas pirmās 15 līdz 20 minūtes, līdz tas sāk izgarot gaisā).

Atklājiet kafijas aromātu burvību, pagatavojot to sev, ģimenei, kolēģiem vai draugiem French preskannā!